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如何辨別四種食用中藥的摻假
發表時間:2011-01-21 03:24:40        信息類型:藥品常識
 
    現在隨著人們生活水平的日益提高和健康意識的不斷增強,中藥越來越多地被人們運用于飲食中作為食補。但市場上以假充真、以劣充優的現象也隨之頻頻出現。 

    1、西洋參
  
  具有補氣養陰、清熱生津的功效。西洋參顯著特點為呈紡錘形,表面粗橫紋多,縱皺紋少。斷面呈粉性,有一圈棕黃色的形成層環,邊緣可見很多黃棕色小點為樹脂道。以形狀短粗、質地堅實、氣清香、味濃為佳。
  
  市場上有將生曬參加工后充當西洋參的情況。生曬參多呈圓柱形,表面縱紋明顯,橫紋少或無。斷面粉性弱,樹脂道小點稀少。還有的假貨是用已經提取了有效成分后的西洋參經干燥后充當正品,這種偽品斷面灰白干枯,形成層環成暗棕紅色,質地僵硬,氣味淡。

    2、枸杞子
  
  具有滋補肝腎、益精明目的功能。鑒別要點為每粒果實底端有一個小白突起,為基部的果梗痕。另外,果實頂端還有一個凸起的花柱痕。以粒大、色紅、肉厚、質柔潤、籽少、味甜者為佳。
  
  現在市場上有的不法商販出售用硫磺熏蒸的枸杞子,以提高賣相,延長保質期。經過硫磺熏蒸后,殘留在枸杞內的二氧化硫肯定會發生化學反應,生成的亞硫酸鹽為致癌物質,它不僅破壞枸杞中的維生素,還會影響人體對鈣的吸收。此外,硫磺里面的鉛、砷通過熏蒸也會轉移到產品內,對食用者的肝臟或腎臟造成損害。此種枸杞子顏色異常鮮艷,聞起來有明顯的酸味,手感偏軟,味苦且偏酸,要注意辨別。

    3、菊花
  
  具有散風清熱、平肝明目的功效。以色白或黃、花朵完整、不散瓣、香氣濃郁、無雜質、有花萼、花萼偏綠色為佳。有的菊花貯存過久會出現散瓣,部分花瓣變成紫色甚至發生長黑霉的現象,這種情況不要購買。
  
  近期,市場上有的不法商販為了增加重量,將白礬摻入菊花中。這種摻假菊花仔細觀察可見表面有白色結晶附著,氣味刺鼻,味酸。還有顏色太鮮艷、太漂亮的菊花因可能是硫磺熏過的,也不能選用。經此法處理的菊花用熱水沖泡后有硫磺味,應引起注意。

    4、龍眼肉
  
  具有補益心脾、養血安神的功效。正品最簡單的鑒別方法為取一片曬干的龍眼肉對光看,應是半透明的。另外,龍眼肉的性狀特征是一面皺縮不平,另一面光亮有細的縱行皺紋。質量好的龍眼肉質地厚而柔潤,氣微香,味甜。
  
  市場上有用同科荔枝假種皮充當龍眼肉的,此種假藥不具備龍眼肉的藥用價值。將其對光不透明,柔潤感差,味不甜而微酸。還有商販為增加重量向龍眼肉內摻入紅糖或果醬,被水浸后有黃棕色沉淀,可以此特點區別于正品。
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